En vertu du Code de Hammurabi, les barmans qui mélangeaient la bière avec de l’eau étaient punis par l’exécution

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Ce code, datant d’environ 1750 avant notre Ère, réglementait notamment la vente à crédit de l’alcool ou interdisait formellement de couper la bière avec de l’eau. La stèle de 2,25 mètres de haut sur laquelle il est gravé, en écriture cunéiforme et en langue akkadienne, est aujourd’hui exposée au Musée du Louvre à Paris.